深海魚入り干物セット

深海魚のまち、蒲郡市（がまごおり）。

三河湾に面した蒲郡市の漁港には、県内に4隻しかない深海魚を獲る漁船すべてが所属しており、蒲郡で水揚げされた深海魚は県内の9割以上にものぼります。

魚にうるさい蒲郡市民が選ぶ、どうめ～深海魚を贅沢に干物にしました。

人気の金目鯛、ニギス、アジを中心に計5品程度のお魚をセットにしてお届けします。その時に獲れた新鮮でおいしい魚を選んでお届けするので、季節により魚種・数量は多少変わりますのでご了承ください。

深海魚と言えば、グロテスクな見た目が話題になりがちですが、実は金目鯛やのどぐろとも呼ばれるクロムツやアカムツなど美味しい魚がたくさんあるんです。お届けする干物は、生でも美味しいお魚。天日干しにより旨みが凝縮した状態をお楽しみください。

魚の旨さを味わってほしいので、あえてちょっと大きめのお魚を選んで干物にしています。小さい魚ではないので、その分、値段は上がってしまうのですが、食べごたえのある干物をたっぷり味わってください！

一般的に深海魚はあまり動かないため脂乗りがよく、また、この脂のおかげで水圧に耐えることができると言われています。

さらに蒲郡では、三河湾の豊富な栄養が流れ込む三河湾沖の深海で育った深海魚が水揚げされます。稚魚から栄養たっぷりのプランクトンを食べて、あまり動かず育つので噛むほどに旨みが広がる味わいになるのです。