渡辺酒造醸 純米セット

日本酒の原材料に使うのは、岐阜県産のお米。清流の国 純米は、銘柄米「ハツシモ」を使用しています。また、「名水あるところに名酒あり」といわれるほど、日本酒にとって水とは欠かせないものです。日本酒の原材料は米・米こうじ・水とシンプルですが、中でも水は日本酒の約80%を占めています。

大垣市は古くより水の都として知られており、美味しい湧き水と数多くの清流が流れていることで有名な土地。この地の水は、ミネラル分が少なく軟水のため、やわらかくまろやかな口あたりの日本酒に仕上がります。

この地、岐阜で育った米と水都「大垣の水」。地元の恵みをかけあわせて生まれる日本酒が、私たち渡辺酒造醸がつくる日本酒です。

渡辺酒造醸は創業者である渡邊角次郎の時代から、代々酒造りと真摯に向き合ってきました。そして私も岐阜県内唯一の女性杜氏として、先代の技術を受け継ぎながら、自分にしか出来ないお酒、“この地” “この蔵” でしか出せない味にこだわり、飲んでいただけた方に美味しいと言ってもらえるお酒を日々追求しています。

お米の味わいを残しつつ、さらりとした味わいに仕上げた日本酒は、煮物や刺身、天ぷらなどの和食系にあわせて飲むのがおすすめです。特に「清流の国 純米」は岐阜県を代表する味覚「鮎」に合わせて美味しい純米酒。やや辛口の味わいが鮎のあっさりとした甘みによく合います。

地元大垣の美味しいお米とお水を使って丁寧に造ったお酒を、日本酒好きの人から日本酒初心者の方まで様々な方に楽しんでいただきたいです。