ごま香るやみつきゲソ

三河湾から流れ込む豊富な養分の恩恵を受けている『蒲郡スルメイカ』の肉厚なゲソと耳を、愛知・七福醸造の白だしと地元蒲郡・竹本油脂（マルホン）ごま油で味付け。

まるで、新鮮なイカにごま油と塩をつけて食べるような贅沢な味わいを瓶詰めで再現しました。

やみつきゲソで使うイカは、生臭みを消すために徹底的に水分量を落として使うのが僕のこだわりです。

イカのおつまみの多くは、麹や味醂、甘味料などの足し算でイカの臭みを消すことが多いんですが、僕は塩の浸透圧と重力で脱水する引き算。イカ本来が持つ甘みや旨みを消さないので、蒲郡のスルメイカをそのまま食べている実感が味わえるんです。

冷凍でお届けしますので、まずは食べる前に冷蔵庫でゆっくり解凍ください。食べ頃になったら、ふたをパカっと開けてそのまま食べてもらえると嬉しいです！

お酒が好きな方は、日本酒のアテとして召し上がっていただくのがおすすめ。ごま油の風味でお酒が進むこと間違いなしです。

またパスタと和えてもらうと、イカの和風ペペロンチーノっぽくなりますし、ゆでたジャガイモにバターとやみつきゲソを乗せて食べるのも美味しいです。

幅広い食べ方ができるので、たくさん楽しんでいただけると思います。

僕の店舗「味のヤマスイ」は、蒲郡形原漁港内にあります。僕自身、蒲郡漁協の仲買人ですので、仕入れの目利きは確か。鮮度の良い魚を見る目は誰よりもあると自負しています。

加えて、やみつきゲソをつくる上で強く思っているのは、やっぱり地元で獲れた旨いイカは、地元の調味料がよく合うということ。

愛知のイイモノを吟味し、理想の味になるまで試行錯誤した自慢の新商品です。ぜひ皆さまに召し上がっていただければ嬉しいです！