銀の朏

山紫水明の岐阜県。山々が育む、ミネラル豊富な水、豊潤な大地、600m前後の高地で寒暖の差がある気候で生まれる「銀の朏（ぎんのみかづき）」。2015年新嘗祭では皇室献上米に選ばれ、2023年に開かれた米コンテストではプレミアム部門最優秀金賞を受賞するなど、業界を席巻するブランド米です。お米好きも「人生で一番おいしい味」と評するほどの旨味が生まれる栽培のこだわりをご紹介します。

初めまして。『銀の朏（ぎんのみかづき）』を販売する、合同会社まん丸屋です。私たちは岐阜県下呂市で、生産地や品質にこだわって作った特別栽培米を販売しています。

『銀の朏（ぎんのみかづき）』は、栽培地を限定した"いのちの壱"という品種のお米。2000年に岐阜県下呂市で偶然発見された新品種“いのちの壱”を、岐阜県の飛騨地域（下呂市、高山市）と中津川市加子母の限られた場所で、独自の基準に則り栽培しています。

このお米を栽培できる農家は、約60軒（2024年2月現在）。誰でも簡単に、どんな場所でも手間なく育てられるお米ではないため、この道10年以上のベテラン米農家ですら日々、栽培技術を磨き続ける必要がある、言わば手のかかるお米です。

銀の朏の栽培方法でもう1つ特長的なのが、化学肥料不使用である点です。

農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」で定められている規定よりも農薬を控え、化学肥料はいっさい使用しないことにこだわりを持っています。使う肥料は、すべて有機JAS登録肥料です。

"食べた人が健康になり、幸せになること"。

栽培の難易度を下げて量産できる体制をつくるより、本当に安心して食べてもらえるお米づくりをしたいという真のお客さま目線の想いが、厳しい栽培基準に反映されています。

収穫したお米は、保冷庫で籾・玄米貯蔵し、出荷当日に精米して鮮度高くお届けいたします。ちなみに、誰がどのお米を作ったのかも厳しく管理していますので、ぜひお米を食べた感想を教えていただけると嬉しいです。栽培者にお客さまの声を直接届けます。