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  • TSUNAGU みらいマルシェ

KUSU KUSU BAUM

KUSU KUSU BAUM

通常価格 ¥1,680(税込)
通常価格 セール価格 ¥1,680(税込)
セール 売り切れ

木材屋がつくる、本気のバウムクーヘン

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商品展開について

①ふわふわ米粉プレーン(ホール)

米粉、卵、バターの風味をバランスよく味わえる、ピュアな美味しさの定番ソフトタイプ。ふわふわの層に、ラム酒が香るシュガーコーティングが絶妙なコンビネーションのバウムクーヘンです。

 

②ハード米粉プレーン(ホール)

表面はガリっと中はムギュッと。米粉の可能性が存分に楽しめるハードタイプのバウムです。リアルな切り株風のビジュアルに芳醇なバターの風味を閉じ込めました。

 

③ふわふわ米粉プレーン(ホール)&ハード米粉プレーン(ホール)

ふわふわとハードのホールを1点ずつセットにしました。蒲郡をイメージした可愛いパッケージが特徴です。 

 

④しっとり米粉みかん(ホール)&ふわふわ米粉プレーン(ホール)

定番ソフトタイプと蒲郡の特産品であるみかんを使ったバウムクーヘンセットです。しっとり米粉みかんは、色鮮やかできめ細かく、とろけるような味わいの蒲郡みかんの美味しさをそのままバウムに。上質な甘さのしっとり生地に、爽やかな酸味のトップコートまで、みかん尽くしの逸品です。

 

⑤しっとり米粉チーズ(ホール)&ハード米粉プレーン(ホール)

ハードタイプのプレーンバウムとまるでチーズケーキのようなチーズバウムのセットです。しっとり米粉チーズは、軽やかなメレンゲをベースにしたしっとり食感のチーズ生地に、光沢感のある滑らかなチーズをコーティングしています。

 

⑥ギフトボックス

ふわふわ米粉プレーン(カット)5個、ハード米粉プレーン(カット)5個を詰め合わせたギフトボックスです。保管しやすい個包装タイプ。大切な方への贈り物にもぴったりです。

Features 111年続く木材屋がつくる、
蒲郡の新名物

大正2年(1913年)9月、愛知県蒲郡市で創業したカネニ木材。現在は住宅資材の販売施工などを請け負っています。お得意さまも多く、「住まいに関する相談はカネニさんに」と言われるほど地元に密着した私たちが始めたのが、バウムクーヘン事業。その背景にあるのは、地元蒲郡への恩返しです。

「KUSU KUSU BAUM(クスクスバウム)」は、2022年9月23日に愛知県蒲郡市にオープンしたバウムクーヘン専門店です。店舗は蒲郡駅から竹島、竹島水族館へ向かう街道の途中を少し入ったところにあります。

この街道は土日になると、竹島や竹島水族館に訪れる多くの観光客で賑わいをみせる場所。ただ多くの観光客が訪れるにも関わらず、手軽に購入できる土産物店は数えるほどしかありませんでした。

――蒲郡の良さが伝わる手軽な土産物を作り、地元を活気付けたい。

そんな思いから、長く木材屋を営んできた私が始めたのが「KUSU KUSU BAUM」です。

希少なお米とごま油を使って仕上げる、グルテンフリーなおやつ

KUSU KUSU BAUMでは、額田の山田農園さんが作る『ミネアサヒ』を店内で製粉し、大切に使っています。『ミネアサヒ』は流通量が少ないため「まぼろしの米」と呼ばれているお米。希少であるため、原材料費も高くなってしまうのですが、私たちが目指す味や食感を出すには、このお米が一番でした。

さらに私たちのバウムクーヘンには、蒲郡が誇る老舗、竹本油脂さんの「太白胡麻油」を使用しています。生搾り・無香性の大白胡麻油は、他の素材の風味を引き立て、食感を良くしてくれます。さらに、液体油脂である大白胡麻油を使うことで、冷めてもしっとり・ふわふわが続くバウムクーヘンが出来上がるのです。

 

米粉、卵、バターの風味をバランスよく味わえる、ピュアな美味しさ。ふわふわの層に、ラム酒が香るシュガーコーティングが絶妙なコンビネーションのバウムクーヘンです。

何層にもご縁を重ねて生まれた、私たちのバウムクーヘン

新型コロナウイルス感染症の影響により、2021年3月から国際的に木材価格が高騰。私たちの本業「カネニ木材」もその影響を大きく受けていました。

頭を悩ませる日々が続く中、偶然、バウムクーヘン製造機器会社や設計デザイン会社、デザイナー、ライターと次々とご縁が重なっていったのです。

バウムクーヘンは、ドイツ語で「木のお菓子」という意味。木材に精通した私たちが木のお菓子を作ったら面白いかも。と思い、出会った皆さまから背中を押されるようにしてバウムクーヘン事業という異業種への挑戦がスタートしました。

商品パッケージにも、地元蒲郡らしさを表現

樹木のなかで最も寿命が長く、元気な常緑広葉樹。

それが蒲郡市の木・クスノキです。

枝葉を広げたクスノキに、家族や大切な仲間たちが笑顔で集まるイメージに着想を得て、バウムクーヘンと蒲郡の“とっておき”をコラボレート。クスクスと幸せな笑い声が年輪とともに広がるように、「ありがとう」の気持ちを込めて、日々、焼き上げています。

商品はもちろんのこと、お店の名前、商品のパッケージ等にも地元蒲郡市に関わるモノをチョイスします。パッケージデザインには「ユリカモメ」や「魚」、「蒲郡みかん」などをあしらっています。

 

素材と、パッケージまで蒲郡にこだわっているのが、KUSU KUSU BAUMの特長です。

蒲郡、また、愛知の手土産はもちろん、ちょっとしたプレゼントとしても、喜んでいただける品だと思います。

担当バイヤーのコメントstaff comment

とっても穏やかなお人柄のご主人と奥さまがいちから作り上げたバウムクーヘン。バウムクーヘンにありがちなパサつき感がまったくない、しっとりしていて濃厚な味わいです。地元の原材料を使った商品が特徴的で、蒲郡といえば「蒲郡みかん」というほど有名なみかんを使った「しっとり米粉みかん」がおすすめですが、ご主人は「しっとり米粉チーズ」を冷蔵してチーズケーキのように食べたり、冷凍してシャーベット状にして食べるのがお好きとのこと。いろんな種類を試したくなります!

■TSUNAGUみらいマルシェ バイヤー:平野

お召し上がり方

常温ではもちろん、冷蔵庫で冷やして食べていただいても美味しいです。

商品概要

内容量・規格

①ふわふわ米粉プレーン(ホール)×1

②ハード米粉プレーン(ホール)×1

③ふわふわ米粉プレーン(ホール)×1、ハード米粉プレーン(ホール)×1

④しっとり米粉みかん(ホール)×1、ふわふわ米粉プレーン(ホール)×1

⑤しっとり米粉チーズ(ホール)×1、ハード米粉プレーン(ホール)×1

⑥ギフトボックス(杉):ふわふわ米粉プレーン(カット)×5、ハード米粉プレーン(カット)×5

※1ホール約11~12cm

※手作りのため、若干の誤差はございます。

原材料

【ふわふわ米粉プレーン】
卵(国産)、上白糖、食用植物油脂、米でん粉、生クリーム、米(国産)、バター、食用ごま油、タピオカでん粉、ラム酒、バニラオイル、粉糖 /ベーキングパウダー、香料、(一部に卵・乳成分を含む)
- 栄養成分表示(100g当たり)推定値

エネルギー456kcal、たんぱく質5.6g、脂質29.6g、炭水化物41.9g、食塩相当量0.43g
【ハード米粉プレーン】
卵(国産)、上白糖、米(国産)、バター、タピオカでん粉、食用植物油脂、アーモンドパウダー、カスタードパウダー、食用ごま油、オリゴ糖、水あめ、卵たんぱく、粉糖、コアントロー、レモン汁/トレハロース、ベーキングパウダー、増粘剤、香料
- 栄養成分表示(100g当たり)推定値

エネルギー502kcal、たんぱく質8.5g、脂質27.8g、炭水化物55.9g、食塩相当量0.43g
【しっとり米粉みかん】

卵(国産)、グラニュー糖、食用植物油脂、クリームチーズ(オランダ産)、米(国産)、米でん粉、生クリーム、カスタードパウダー、チンピ、レモン汁、マンダリン、食用ごま油、みかんピューレ、みかん果汁、粉糖、寒天加工品/ベーキングパウダー、香料、乳化剤、増粘剤、着色料(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
- 栄養成分表示(100g当たり)推定値

エネルギー386kcal、たんぱく質6.3g、脂質22.6g、炭水化物39.3g、食塩相当量0.60g

【しっとり米粉チーズ】

卵(国産)、グラニュー糖、食用植物油脂、クリームチーズ(オランダ産)、乳等を主要原料とする食品、米(国産)、米でん粉、カスタードパウダー(ニュージーランド産)、ヨーグルト、パルメザンパウダー(オーストラリア産)、レモンリキュール、食用ごま油、寒天加工品、粉糖/トレハロース、ベーキングパウダー、香料、乳化剤、増粘剤、着色料(一部に卵・乳成分・大豆を含む)
- 栄養成分表示(100g当たり)推定値

エネルギー367kcal、たんぱく質7.3g脂質19.8g、炭水化物39.9g、食塩相当量0.69g

保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

※しっとり米粉みかん(ホール)、しっとり米粉チーズ(ホール)は冷蔵庫で保管ください。

賞味期限

発送時点で2週間以上の商品をお届けいたします。

※④⑤は発送時点で約1週間以上の商品をお届けいたします。

※開封後はお早めにお召し上がりください。

※実際の賞味期限については、お届けした商品をご確認ください。

生産者・提供者

KUSU KUSU BAUM(愛知県蒲郡市)

配送料・お届け

・一律800円(税込)

・1週間程度でお届けいたします。

※ただし、沖縄・離島はサービス対象外です。

お支払方法

クレジットカード、Apple Pay、Google Pay

キャンセル・返品

お客さま都合によるキャンセル・返品・交換は受け付けておりません。万が一商品に瑕疵があった場合、お届け後3日以内に弊社お問い合わせ窓口までご連絡ください。

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