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届いてすぐ使える！発酵の国にっぽん体験ボックス
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【送料無料】日本各地で愛されるローカル発酵食品のおいしさを発見
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pick up ピックアップ商品
KOJI CLEAR 290mlエス/秋田県大仙市
まるでフルーツジュース！すっきりさわやかなコージドリンク
麹由来のまろやかな酸味と甘みで、そのままはもちろん、ハーブやお茶、お酒と割ってカクテルにしても楽しめるドリンクです。
KOJI CLEARに使っている麹（こうじ）は秋田県を代表する2つの酒造「出羽鶴酒造」と「刈穂酒造」を持つ秋田酒造株式会社の協力のもと製造しています。
米と水に恵まれた自然豊かな環境から生まれたドリンクをぜひお楽しみください。
■エス公式サイトでレシピを紹介しています（外部サイト）
やわらかみりん粕ペースト 300g九重味淋/愛知県碧南市
一度使えば、即ハマる！幻の発酵食品「みりん粕」
本みりんを造る際の副産物としてできるのが、もろみを搾った後に残る“みりん粕”。
伝統的な製法で本みりんを造るみりん蔵でしか、やわらかい状態でみりん粕が残らないため、市場に出回る機会が少なく「幻の発酵食品」といわれています。
バターと混ぜてパンに塗ったり、春野菜の漬床として使ったり。肉や魚を漬けたり。スイーツやパン作りにもお使いいただけます。
みりん粕にはレジスタントプロテインという食物繊維と同じ働きをするタンパク質が含まれています。レジスタントプロテインは、腸内で善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれると近年注目されています。
■九重味淋公式サイトでレシピを紹介しています（外部サイト）
マヨじゃネーズら 150g喜多屋醸造店/長野県岡谷市
マヨネーズっぽい見た目の信州みそドレッシングで、あっさりとしたやさしい甘さで、後味さっぱりの使い勝手がよい調味料です。
信州の味噌やりんご酢、寒天を使った純植物性。たまご不使用なので、たまごアレルギーの方も安心して食べられます。動物性脂肪なしでヘルシー、糖質はハチミツのため安心してお召し上がりいただけます。
半固体のマヨネーズ状ドレッシングのため、野菜スティックのディップソースにしたり、蒸し鶏にかけたり、はんぺんに挟んで揚げたりなど、様々な用途で使えます。
四季の味噌たれ 200gのだみそ/愛知県豊田市
愛知県産大豆でつくった豆みそを使用した甘味噌だれです。化学調味料不使用で、みそ本来の味が楽しめます。
大豆の美味しさと香りを味わえるように粒みそを使用し、ドロッとつけやすいタイプのみそだれ。味噌和え、おでんや田楽、お豆腐は勿論、生野菜にそのままつけて美味しく召し上がれます。
すり生姜といりごま入りのため、キャベツ炒めやナス炒めなどの炒めものの調味料としても使える幅広さが嬉しいです♪
すんき汁(乾燥タイプ) 8.2g日義特産/長野県木曽町
乳酸菌のマイルドな酸味が美味しい、冬期限定の木曽の味「すんき汁」。カラダに良いと言われる季節限定の味が、嬉しいフリーズドライ製品になりました。
「すんき」は食塩や砂糖を使わない、植物由来の乳酸菌発酵の漬け物です。全国的にもあまり例のない日本ではまれな漬物で、『長野県の味の文化財』に指定され、スローフードインターナショナル(イタリア本部)では次代へ継承したい食べ物『味の箱舟』に認定されています。
その他商品
酒粕白酢 月下(げっか) 70mlMIKURA Vinegary/三重県多気郡多気町ヴィソン
赤く熟成した三重県産酒粕を原料に、木桶で約70日間仕込んだ透明な酒粕酢です。三重県産の日本酒・酒粕を使用しています。寿司飯、酢漬け、酢の物料理はまろやかで米、魚、野菜どれにも合わせやすいです。
発酵×だいこんドレッシング 180mlたかた/兵庫県神戸市
大人気の「味噌屋のグルメ社員が考えた最強シリーズ」。糀から造る発酵醸造メーカーだからできる、発酵食品をふんだんにつかったドレッシングです。だいこんドレッシングは、醤油こうじ＆リンゴ酢をベースに大根おろしをたっぷり加えてさっぱり和風に仕上げました。
■商品詳細
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